Queso semicurado
Queso semi curado a peso
Para elaborar un queso de gran calidad es fundamental que la materia prima, en este caso la leche, sea de una calidad excepcional. Por eso cuidamos cada detalle. Nuestras vacas pastan en libertad durante la mayor parte del año, aprovechando las épocas en que abundan los pastos.
Su alimentación, principalmente, se compone de los pastos o forrajes producidos en nuestra propia finca, complementando su dieta con una mezcla de cereales, en grano y en harina, y un pienso concentrado complementario que les ayuda a cubrir todas sus necesidades nutricionales.
Para garantizar que la leche cumple unos mínimos requisitos de calidad, semanalmente se realizan análisis a la leche para verificar los correctos niveles de grasa, proteína y bacteriología, y en el caso que estos no sean los adecuados se corrige la dieta para compensar la carencias.
Elaboración
Para elaborar un queso de gran calidad es fundamental que la materia prima, en este caso la leche, sea de una calidad excepcional. Por eso cuidamos cada detalle. Nuestras vacas pastan en libertad durante la mayor parte del año, aprovechando las épocas en que abundan los pastos.
Su alimentación, principalmente, se compone de los pastos o forrajes producidos en nuestra propia finca, complementando su dieta con una mezcla de cereales, en grano y en harina, y un pienso concentrado complementario que les ayuda a cubrir todas sus necesidades nutricionales.
Para garantizar que la leche cumple unos mínimos requisitos de calidad, semanalmente se realizan análisis a la leche para verificar los correctos niveles de grasa, proteína y bacteriología, y en el caso que estos no sean los adecuados se corrige la dieta para compensar la carencias.