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Descubre nuestras especialidades
Nuestra granja, Binigafull, se sitúa al oeste de la isla de Menorca, concretamente en Ciutadella de Menorca. Somos una ganaderia familiar y nuestro objetivo es producir la mejor leche de nuestras vacas para obtener un queso de calidad. Producimos un buen forraje en nuestras tierras, cuidamos nuestras vacas y elaboramos un queso artesanal de calidad.
Para elaborar un queso de gran calidad es fundamental que la materia prima, en este caso la leche, sea de una calidad excepcional. Por eso cuidamos cada detalle. Nuestras vacas pastan en libertad durante la mayor parte del año, aprovechando las épocas en que abundan los pastos.
Su alimentación, principalmente, se compone de los pastos o forrajes producidos en nuestra propia finca, complementando su dieta con una mezcla de cereales, en grano y en harina, y un pienso concentrado complementario que les ayuda a cubrir todas sus necesidades nutricionales.
Para garantizar que la leche cumple unos mínimos requisitos de calidad, semanalmente se realizan análisis a la leche para verificar los correctos niveles de grasa, proteína y bacteriología, y en el caso que estos no sean los adecuados se corrige la dieta para compensar la carencias
Como trabajamos
Gracias a la elaboración de los quesos obtenemos un subproducto: el suero y con ello alimentamos a nuestros cerdos. Además de proporcionarles harina de cebada.
El resultado de alimentar a los cerdos con estos productos naturales son unos exquisitos embutidos.
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